モーニングメニュー

売場企画

3/13はサンドイッチの日

モーニングメニュー
  • 桜の開花情報が出だす頃。3/13は「サンドイッチの日」にあわせてモーニングメニューの提案を。
  • パンの種類や具材のバリエーションを広げて『オーダーサンド』にも挑戦を。
  • 野菜類、サラダ、ハム類、チーズ類、シーフードやお肉もお好みで挟んでサンドイッチに。
  • オープンサンドやホットドッグの提案もしましょう。

焼き立てパンと卵、スープ、サラダで

モーニングメニュー
  • パンもトーストだけでなくフォカッチャ等がレストランでも朝食メニューに登場。手軽に焼けることからモーニングメニューに。
  • 卵もオムレツ、ゆで卵、半熟、スクランブルエッグなどの提案を。
  • スープも品揃えを豊富に対応を。
  • ハムやソーセージも生ハムを提案したり、ハンバーグ等も提案したりしてバリエーションの拡大を。
  • サラダはハーブミックスサラダをベースにシーフード、生ハム、チーズを使用したサラダを。

春のブレッドフェア

  • 春は新しいスタートの時期。
  • 特に一日の始まりの朝食は重要。そんな朝食をしっかり食べていただくためにも、パン売場の活性化、強化をこの時期に。
  • 特に購入頻度の高い食パンをはじめ食卓パン、菓子パン、調理パンの新しい提案を是非。また、サンドイッチをご家庭で…ということでパンと具材の提案も同時に。

ヨーグルト&ハニー

モーニングメニュー
  • 朝食商材として人気の高いヨーグルトと蜂蜜を組み合わせて提案を。
  • 健康に関心の高いお客様の人気アイテムを組み合わせてより楽しいモーニングメニューの提案を。
  • また、ヨーグルトは花粉症対策商品としての提案も。

モーニングフェアは和・洋の比較でお互いの優れた点を訴求する

  • 惣菜とベーカリーコーナーで朝食バイキングフェアを実施する。朝市と同時にモーニングフェアを企画する。サンドイッチフェアとしていろんな物でサンドイッチ作りを提案。

世界のハネーやジャムを集めてワールドジャム&ハネー企画

モーニングメニュー
  • 国産蜂蜜と輸入蜂蜜、国産ジャムと輸入ジャムを比較販売したり、世界の珍しい商品にスポットをあてたりする。(ハスカップジャム、ルバーブジャム、無花果ジャム、プルーンなど)

関連リンク

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知識

効能

モーニングメニュー
  • 30才前後の必要カロリーは男性2,500カロリー、女性2,000カロリーです。この必要カロリーを朝、昼、晩の3回の食事で均等に摂取するのではなく基本は「朝はそこそこ5、昼はしっかり6、晩はちょっと4といった配分で食べることです。
  • ご飯にビタミンB1を多く含む大豆や卵を組み合わせれば、ご飯は理想の健康食といえる。
  • 卵は良質のタンパク質を含んでいる「栄養の宝庫」であり、人間が体内で作れないけれど必ず摂取しなければならない8つのアミノ酸がこの卵にはすべて含まれています。
  • 卵にはタンパク質以外のミネラル、ビタミンも豊富です。特に、鉄分はほうれん草の2倍、カルシウムは牛乳の1.5倍、ビタミンAはバターと同量、B1は納豆の2倍も含まれている。

品質の見極め方

モーニングメニュー
  • パンが一番美味しいのはいうまでもなく焼きたてです。それからだんだん老化していき、まずくなります。美味しいパンを食べたかったら焼き上がってから2~3時間以内に食べること。

うるとらデータ

  • パンとコーヒーといった朝食は単に手軽というだけで、中身も炭水化物と脂肪だけとなりカロリーが高くなる。その点、ご飯と味噌汁と卵料理のおかずの組合せは実にバランスのとれた朝食といえる。
  • 20代前半の一人暮らしの女性の約30%は朝食抜きである。

おすすめ本

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